Корейский культурный центр провел мастер-класс по приготовлению кимчхи для студентов Колледжа сервиса и туризма города Астана и казахстанцев, любителей корейской кухни.
Мероприятие приурочено ко Дню кимчхи, который отмечается в Корее 22 ноября. В 2013 году ЮНЕСКО объявила кимчхи объектом национального культурного наследия, а в 2020 году правительством Южной Кореи был учрежден официальный праздник «День кимчхи».
В Южной Корее это блюдо настолько популярно, что в стране даже основали Всемирный институт кимчхи. А сотрудники института не так давно выпустили исследование, в котором доказали жиросжигающий эффект этой приправленной капусты.
Корейцы очень любят это традиционное кушанье, поскольку регулярное употребление кимчхи укрепляет иммунитет и снижает риск развития рака.
Также корейцы гордятся этим блюдом, и с удовольствием делятся правильным приготовлением популярного кимчи.
В Астане участники мастер-класса под руководством опытного эксперта осваивали весь процесс приготовления: от засолки пекинской капусты до смешивания её со специями. Также в блюдо можно добавить орехи, грибы, кукурузу, яблоко, чеснок и даже мед.
Особенно ярким моментом стало совместная дегустация кимчхи с традиционным мясом по-казахски — бешбармаком, что позволило участникам наглядно почувствовать гармонию двух национальных гастрономических культур. В завершение каждый участник смог забрать приготовленное кимчхи домой, чтобы поделиться им с семьёй и друзьями.
— Во время мастер-класса участники попробовали только что приготовленное кимчхи вместе с мясом по-казахски и убедились, насколько гармонично сочетаются традиционные блюда двух стран. Мы продолжим развивать подобные инициативы, и предстоящий мастер-класс по корейскому K—street food, который пройдёт в кулинарных школах Казахстана, также станет площадкой для культурного обмена между Кореей и Казахстаном, — отметил директор Корейского культурного центра Ку Бон Чхоль.
Преподаватель столичного Коллежда сервиса и туризма Алия Боранбаева, которая прошла обучение приготовлению корейских блюд от уличной еды до королевской кухни выразила благодарность эксперту и организаторам от имени молодых казахстанских кулинаров за возможность узнать секреты приготовления корейского кимчхи в Казахстане.
— Уже не первый год прихожу со студентами на мастер-классс по приготовлению кимчхи. Нам очень нравится это позитивное мероприятие. В Казахстане многие молодые люди очень любят корейскую кухню, поэтому наши студенты в ближайшее время будут готовить корейские блюда в Астане и других городах, — сказала она.
Каждый участник мастер-класса забрал с собой приготовленное кимчхи домой, чтобы поделиться им с семьёй и друзьями.
Александра Власова
